產(chǎn)品描述
1. 來源：
賽門苷I是一種稀有苷，來源于廣西特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)植物--羅漢果，是羅漢果中甜度最高的物質(zhì)，但賽門苷I在羅漢果中含量極低（約于0.1％，大概為羅漢苷V含量的5%），目前市場上大多通過微生物發(fā)酵法或者通過特定活性酶，定向催化生物半合成方式獲得。
2. 性質(zhì)：
①甜味：其甜度約為羅漢果苷V的1.5倍，甜味更為純正，起甜較快，甜味綿長，基本無羅漢果風(fēng)味特征。
②特性及應(yīng)用：甜度倍數(shù)高，隨著含量上升，甜味更為純凈，顏色由淺黃至白色，水溶性好，具有良好的穩(wěn)定性，幾乎不產(chǎn)生熱量，是一種優(yōu)良的天然甜味劑，綠蔓生物目前主要做的工作就是優(yōu)化成本，挖掘其應(yīng)用潛力。
3. 優(yōu)勢（和目前市場上其他的甜味劑相比而言）：
無其他的像甜菊糖苷、甘草素等一些后澀味，中甜和后甜口感柔和，甜感曲線類似蔗糖，無明顯不良風(fēng)味。
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